El principio de funcionamiento del intercambiador de calor de placas se basa en la transferencia de energía del medio calefactor al medio calentado a través de un conjunto de placas onduladas de acero inoxidable. Durante el proceso de intercambio de calor, los medios no se mezclan entre sí, interactuando a través de las placas con un grosor de entre 0,4 y 1 mm.
El esquema de circulación de los fluidos está organizado de tal manera que el agua que calienta y el agua calentada circulan por lados opuestos de una misma placa. Los canales calientes se alternan con los canales fríos a través de la placa.
El bloque del intercambiador de calor está compuesto por placas onduladas de acero con el mismo relieve, estrechamente comprimidas entre sí. En los puntos donde los flujos podrían mezclarse, así como en la periferia de las placas, se coloca un sellador polimérico hermético. Cada placa siguiente se gira 180° en relación con la anterior antes de montarse en el bloque, formando una serie de canales para el flujo de agua con las ondulaciones curvadas. Los flujos calientes y fríos se alternan en el bloque y se unen en los colectores formados por orificios en la parte superior e inferior de las placas.
La alta intensidad del proceso de transferencia de calor se consigue gracias al flujo a contracorriente del agua calefactora y del agua calentada, así como a la superficie ondulada de las placas, que genera un flujo turbulento en espiral. Además de mejorar las características térmicas, el relieve de las placas ayuda a la autolimpieza de las zonas estancadas y a reducir la acumulación de sarro en la superficie de intercambio de calor.
La principal característica del intercambiador de calor de placas, que refleja su grado de perfección termodinámica, es el coeficiente de transferencia de calor, que equivale a la cantidad de vatios transferidos por metro cuadrado de la superficie de la placa. Los mejores resultados del coeficiente de transferencia de calor se obtienen mejorando el relieve de las placas.
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